今年3月以来，猪肉价格出现了罕见的连续14周大跌，许多消费者都盼望着猪肉价格继续下跌，以实现“大口吃肉”的愿望。然而，进入6月以来，猪肉价格突然止跌回升。据农业农村部对全国500个县集贸市场的动态监测，猪肉价格从6月第一周出现上升，并持续到7月第一周，如今价格为每公斤51.36元，5周时间里每公斤涨了5.38元，涨幅达到11.7%。从需求来说，国内的疫情防控取得成效，社会生产活动跟着恢复，极大带动了国内对猪肉消费需求的回暖，比如目前，全国大部分餐饮企业的经营水平恢复到了疫情暴发前的80%左右。6月份恰逢端午节假日，屠宰企业节前大量备货更是推动猪肉价格回升。从过去的价格趋势来看，5、6月份还是猪价季节性反弹的起点。但是，猪价变动的主要原因还是去年的猪肉供给紧张局面还没有彻底缓解。虽然去年我国开始大力推动企业和农户养猪，并给予扶持和奖励政策，但由于生猪屠宰量跟不上，进口猪肉如进口颈骨、进口猪肘、冷冻颈骨、进口猪手脚等进口限制。猪肉的供给量仍然无法满足市场不断增加的需求。