农业农村部最新发布的数据显示，截至7月8日14：00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为47.29元，比前一日上涨0.4%。而在5月28日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为38.55元，短短40天猪价上涨接近9元。是什么导致了猪价的上涨？万联证券在最新的研报中指出，生猪养殖方面，本周猪价继续回升，南方降雨量较往年量大，拉升非洲猪瘟复发风险，拖累生猪产能，进口肉进口颈骨、进口猪肘、冷冻颈骨、进口猪手脚等猪肉受疫情影响，随着国内各类猪肉消费场景的恢情防控等方面优势明显，市场份额仍有较大上升空间。从供给端看，全国整体标猪较少，尤其南方暴雨造成生猪出现新一轮损耗，南方市场供不应求加剧，生猪出栏均重因南方集中出栏出现小幅下滑，截至第27周全国平均出栏体重126.06KG，下降0.09KG；河南地区出栏平均体重为123.5KG，下降0.7KG。而90KG以下出栏占比超过11%，较暴雨前显著提高，南方洪涝灾害给生猪疾病疫情防控带来显著压力，企业出现集中出栏情况，但依然无法改变南方整体供给不足的局面。此外，天气炎热，生猪长途调运损耗增加，北猪南调减少。